お弁当づくりは上手に手間を抜きつつ、おいしくつくりたいもの。藤井恵さん考案の「ワンパターン弁当」なら卵焼き器ひとつ。いつも同じパターンでつくるから、ストレスフリーです。
今回は、彩りよい「鶏そぼろ弁当」のつくり方を教わりました。
3品で完成するワンパターン弁当。彩りよい「鶏そぼろ弁当」のつくり方
甘辛味のそぼろとポロポロ卵のとり合わせに、緑の野菜で彩りよく。
アスパラの代わりにインゲンやキヌサヤもおすすめです。
おかず1：塩ゆでアスパラ
【材料（1人分）】
・グリーンアスパラ（根元のかたい皮をピーラーでむき、1cm幅の斜め切り） 3本（100g）
・A［水1カップ 塩小さじ1］
［1人分22kcal］
おかず2：いり卵
【材料（1人分）】
・卵 1個
・B［水大さじ1 塩ひとつまみ］
［下準備］ボウルにBを入れて混ぜ、卵を加えて溶きほぐす
［1人分78kcal］
おかず3：鶏そぼろ
【材料（1人分）】
・鶏ひき肉 100g
・C［しょうゆ、砂糖各小さじ2 ショウガ（すりおろす）小さじ1］
［下準備］ボウルにCを入れて混ぜ、ひき肉を加えて混ぜる
［1人分220kcal］
【つくり方】
（1） アスパラをゆでる
弁当箱に温かいご飯適量（分量外）をつめて冷ます。卵焼き器にAを入れて中火にかけ、煮立ったらアスパラを加え、1分ほどゆでる。ザルに上げて湯をきる。
（2） いり卵をつくる
卵焼き器に卵液を入れて中火にかける。箸で混ぜながら卵がポロポロになるまでいりつける。取り出して冷ます。
（3） 鶏そぼろをつくる
卵焼き器にひき肉を入れて中火にかける。箸で混ぜながら汁けがなくなるまで3～4分いりつける。取り出して冷ます。ご飯の上に3品をのせる。
［弁当1人分589kcal］
＜主菜の食材＆味変えアイデア＞
鶏ひき肉を豚薄切り肉、ひと口大に切った鶏モモ肉や鶏胸肉に替え、サラダ油小さじ1／2で焼けばショウガ焼きに。調味料のおろしショウガを取ってサラダ油小さじ1／2で焼けば照り焼きに。
