長く続く自粛生活で、ちょっぴり太ってしまった…という人も多いのではないでしょうか。気づけば夏本番もすぐそこに。いまのうちから食事を見直して、無理なく体を軽くしたいものです。
家族も喜ぶつくねは、おからとモヤシを入れることで、ボリュームのある糖質オフおかずになります。甘辛タレの代わりにバターじょうゆを煮絡めれば、満足感もばっちりです。
しっかり満腹で糖質オフ！バターじょうゆで味わうモヤシ入りつくね
●モヤシつくねのバターオニオンソース
食べごたえ満点！ バターじょうゆ風味のソースは砂糖をぐっと控えてタマネギの甘味でカバー。
【材料（4人分）】
・モヤシ 1袋（200g）
・鶏ひき肉 400g
・ピーマン 6個
・A［卵1個 おからパウダー大さじ3 塩小さじ1／2 コショウ少し］
・サラダ油 大さじ1
・B［タマネギ（すりおろす）1／2個（100g） しょうゆ、酒各大さじ2 砂糖小さじ1／2］
・バター 20g
【つくり方】
（1） 肉ダネをまとめる
ピーマンはヘタと種を除き、縦4等分に切る。ボウルにひき肉、Aを入れてよく練り混ぜ、モヤシを加える。モヤシを折りながら混ぜ合わせ、12等分にして平たい丸形にまとめる。
（2） 肉ダネを焼く
フライパンにサラダ油大さじ1／2を中火で熱し、（1）のピーマンをこんがりと色づくまで焼いて取り出す。サラダ油大さじ1／2をたして中火で熱し、（1）の肉ダネを並べる。こんがりと色づいたら裏返して弱火にし、フタをして3～4分蒸し焼きにする。
（3） ソースを加えて煮つめる
（2）に混ぜ合わせたB、バターを加え、とろっとするまで1～2分煮つめる。器に盛り、（2）のピーマンを添える。
［1人分330kcal／糖質量 5．4g］
