名門ホテルのA級ナポリタン。身近な材料で再現レシピ

旅行ジャーナリスト小野アムスデン道子さんが世界中・日本中を巡って出合った「名店の味」をレポート。家でも簡単に再現できるレシピをご紹介します。

今回取材したのは、国会議事堂のすぐそばに立つ、ラグジュアリーなホテル「ザ・キャピトルホテル東急」のオールデイダイニング「ORIGAMI」。名物メニュー「スパゲッティ　ナポリタン」のつくり方を教えてもらいました。

「ORIGAMI」のナポリタンのつくり方

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ザ・キャピトルホテル東急「ORIGAMI」のナポリタン

「ザ・キャピトルホテル東急」は、地下鉄溜池山王駅・国会議事堂駅から直結という都心にありながら、静かで大人な雰囲気、和モダンで洗練されたインテリアのラグジュアリーホテル。前身の東京ヒルトンホテル時代にはビートルズが宿泊したことでも知られています。

オールデイダイニング「ORIGAMI」には名物メニューがたくさん。

香ばしい2度揚げした国産豚ロースがのったパーコーメン（排骨拉麺）は、ファンが多いことで有名です。また、インドネシア風フライドライスやデミグラスソースでいただくオムライスなどもずっと変わらぬ味で、さすがラグジュアリーホテルの洋食とうならされます。

そんな名物メニューのなかでも、だれもが大好きなのがナポリタン。

「“ナポリ”由来ということでシーフードのエビを加え、フレンチの手法でそのうま味を活かしたナポリタンです。簡単にそろう材料なので、ご家庭でもおつくりいただけます」というORIGAMIの中村直人シェフに、レシピを教えていただきました。

●ナポリタン

白ワインを加えて炒めたプリプリのエビに、ケチャップと生クリームのリッチなソース。ひと味違うホテルのナポリタンにぜひトライしてみてください。

【材料（1人分）】

・スパゲティ　100g

・タマネギ（スライス）　60g

・ピーマン（千切り）　15g

・マッシュルームスライス　40g

・ボンレスハム（短冊切り）　40g

・むきエビ　5尾

・トマトケチャップ　120g

・生クリーム　20g

・白ワイン　10ml

・無塩バター　5g

・オリーブオイル　適量

・塩コショウ　適量

・パセリみじん切り　適量