もう一品つくりたいけど、カロリーオーバーかな？ そんなとき覚えておきたいのが、低糖質でボリューム満点の副菜。どれも簡単でおいしく、リピート必至ですよ！
主菜と組み合わせ自由自在！低糖質の副菜＆汁物4選
●豆腐とベーコンのスペイン風オムレツ
定番の味にヘルシーな豆腐がおいしくなじむ、アイデア料理。
【材料（4人分）】
・卵 4個
・豆腐（絹ごし） 1／3丁（100g）
・ベーコン（ブロック） 70g
・ブロッコリー 1／3個（100g）
・塩 小さじ1／4
・コショウ 少し
・オリーブオイル 大さじ1／2
【つくり方】
（1） ブロッコリーは小さめの小房に分ける。鍋に湯を沸かして塩少し（分量外）、ブロッコリーを入れて2分ほどゆで、ザルに上げて水気をきり、粗熱をとる。ベーコンは1cm角の棒状に切る。
（2） ボウルに豆腐を入れ、手で粗めにつぶす。卵を割り入れ、（1）、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。
（3） 直径約18cmのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（2）を流し入れる。木ベラで大きく混ぜて半熟状になったらフタをし、弱火にして3分ほど蒸し焼きにする。上下を返して再度フタをし、3分ほど焼いて食べやすい大きさに切る。
［1人分184kcal／糖質量0．7g］
●チンゲンサイとアサリのショウガみそ汁
ショウガを加え、香りよく！ ポカポカ温まる一杯に。
【材料（4人分）】
・アサリ（殻つき・砂抜きずみ） 400g
・チンゲンサイ 1株（150g）
・ショウガ（千切り） 1かけ
・だし汁（昆布） 3カップ
・みそ 大さじ2～3
【つくり方】
（1） アサリは殻をこすり合わせてよく洗う。チンゲンサイは小さめのひと口大に切る。
（2） 鍋にだし汁、（1）のアサリを入れ、中火で熱する。煮立ったら（1）のチンゲンサイ、ショウガを加えてさっと煮て、みそを溶き入れる。
［1人分40kcal／糖質量3．4g］
●水菜とツナの辛子ポン酢あえ
水菜は調味料をなじませると、口当たりがよくなり、食べやすい。
【材料（4人分）】
・水菜1束（200g）
・ツナ缶（油漬け）大1缶（140g）
・A［ゴマ油、ポン酢しょうゆ各大さじ1 辛子小さじ1／3 塩ひとつまみ］
【つくり方】
（1） 水菜は3cm長さに切る。
（2） ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、（1）を加えてしんなりとするまでもみ込む。ツナを缶汁をきって加え、さっとあえる。
［1人分114kcal／糖質量1．5g］
●しらたきとキヌサヤのタラコバター炒め
うま味たっぷりのタラコと濃厚バターがしらたきに合う。
【材料（4人分）】
・しらたき（アク抜きずみ） 1袋（200g）
・キヌサヤ 12枚
・タラコ 小1腹（約60g）
・バター 20g
【つくり方】
（1） しらたきはさっと洗って水気をしっかりきり、食べやすい長さに切る。キヌサヤは筋を除く。タラコは薄皮を除き、ほぐす。
（2） フライパンに（1）のしらたきを入れて中火で熱し、からいりする。水気が飛んだら（1）のキヌサヤ、タラコを加え、タラコの色が変わるまで炒める。バターを加え、さっと炒め合わせる。
［1人分63kcal／糖質量0．3g］
●料理 【市瀬悦子さん】
料理研究家。「おいしくて、つくりやすい家庭料理」をモットーにした、身近な材料でパパッとつくれるレシピ提案が好評。雑誌、テレビなどで幅広く活躍中
