パクチー好き歓喜！レンチン10分の「蒸し鶏のエスニック葉っぱ巻き」が本格的

7月に入るとともに続く猛暑日。熱いコンロの前に立つと思うと、料理のモチベーションも下がってしまいがちに。そんなときは、電子レンジを活用してみませんか。

今回は火の前に立つことなく、わずか10分でできるエスニック料理「蒸し鶏のエスニック葉っぱ巻き」のつくり方をご紹介。今流行のパクチーを使ったレシピです。コンビニでパクチーサラダが購入できるようになったり、パクチー系調味料が登場したりと、もうすっかりおなじみのパクチー。独特の香りが食欲をそそります。鶏肉の良質のタンパク質もとれるので、つくり方をマスターして、このレシピで暑い夏を乗り切りましょう！

蒸し鶏のエスニック葉っぱ巻き

スパイシーな味わいで夏にぴったり！蒸し鶏のエスニック葉っぱ巻きのつくり方

暑い日はスパイシーな味つけが食べたくなるという人も多いのでは。「蒸し鶏のエスニック葉っぱ巻き」は辛いもの好きの人を満足させてくれるうえに、「ちょっと食欲が…」という人にもおすすめの料理。

塩、酒、水とともに鶏肉をシリコンスチーマーか耐熱皿に入れ、フタやラップをして電子レンジで加熱すればOK。電子レンジから取り出したら、大葉やパクチーをケチらずたっぷり盛って、ナンプラー、レモン汁などを加えた合わせ調味料につけていただきます。

［材料］（4人分）

・鶏モモ肉　2枚（500g）
・サニーレタス（大きめにちぎる）　1／2個
・青ジソ　10枚
・パクチー（ざく切り）　1束
・A[塩小さじ1／4　酒大さじ4　水大さじ2～4]
・ニンニク（薄切りにして芯を除く）　2かけ
・B[ニンニク（みじん切り）1／2かけ　赤唐辛子（小口切り）2本　ナンプラー、水各大さじ2　砂糖、レモンの絞り汁各大さじ1と1／2]

［つくり方］

（1）　鶏肉は余分な脂肪を除いて厚みを均一にひらく。耐熱皿に皮目を下にして入れ、Aをからめてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で4～5分加熱する。肉の上下を返してさらに4～5分加熱し、そのまま冷ます。

（2）　1を食べやすい大きさに切り、サニーレタス、青ジソ、パクチー、ニンニクとともに器に盛り、合わせたBを添える。野菜で蒸し鶏を巻き、タレをつけていただく。

POINT：肉の半分がつかるくらいの多めの水分量で電子レンジ加熱し、さらに汁につけたまま冷ますと、しっとりと仕上がります

いかがでしたか？　手間もそれほどかかりません。今回ご紹介したレシピは、別冊エッセ『

』でも掲載。「火を使いたくない」「旬の素材を味わいたい」「献立づくりに悩んでいる」という人は、ぜひこちらもチェックを。