時間とともにチーズがとろり。たっぷりキノコの腸活スープ

体も温まり、たくさんの具材を食べられるスープ。体調がすぐれないときや元気になりたいときにピッタリです。今回ご紹介するのは、腸活のスペシャリスト・小林弘幸先生監修のキノコがたっぷり入ったチーズスープです。

キノコのうま味がぎっしり。お腹も心も満たす具だくさん腸活スープ

時間とともにチーズがとろ～り。鶏肉とキノコで栄養も満点

●鶏団子とキノコのチーズスープ

おなかにいいキノコがどっさり入り、味つけはシンプルながら具材のうま味が凝縮。時間とともにチーズがとろ～り溶けてくるので、具にからめながらどうぞ。

【つくり方】

（1）　ボウルにひき肉とAを入れてよく練り混ぜ、12等分して丸める。シメジは石づきを除いて小房に分ける。エリンギは長さを半分にして縦4つ割りにする。タマネギは1cm幅のくし形切りにする。カマンベールチーズは8等分に切る。

（2）　鍋にオリーブオイルを中火で熱し、（1）のタマネギ、シメジ、エリンギを炒める。しんなりしたら分量の水を加え、沸騰したら鶏団子とBを入れる。弱火にしてフタをし、8～10分ほど煮る。

（3）　具材に火がとおったら塩、コショウで味をととのえる。器に盛り、（1）のチーズをのせてパセリをふる。

［1人分259kcal］