2019年No.1料理ブロガーの親切すぎる鶏胸肉レシピ

2019年、「料理ブログ」分野でひときわ輝いたのが、“Yuuさん”。今年活躍したブロガーに贈られる「ライブドアOF　THE　YEAR　2019　最優秀グランプリ」と、レシピブログ主催の「フーディストアワード2019　ブログ部門　グランプリ」に選ばれ、まさに破竹の勢いです。

簡単かつ本当においしい！　と評判のYuuさんレシピのなかから、ここでは一番人気の鶏胸肉レシピを教えてもらいました。

Yuuさんに教わる簡単鶏胸肉レシピ。「胸肉deこくうま♡ガーリックじょうゆチキン」

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簡単なコツ＆多彩なアレンジで、お手頃食材もごちそうに

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『Yuu’s　Stylish　Bar　作り置き＆スピードおかずdeおうちバル』が月間300万アクセス。7月に発売した書籍『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』

は10万部超、インスタグラムのフォロワーも53万人（2019年12月現在）というYuuさん。

多数いる料理ブロガーのなかでも、なぜこんなにも支持されているのでしょうか？

Yuuさんが使う材料は、身近な（そして安い！）食材や調味料のみ。とくにメインおかずでは鶏胸肉を使うことが多く、簡単＆やわらかくジューシーに仕上げるコツなどをレシピごとに教えてくれるからです。

焼くだけなどマンネリになりがちな鶏胸肉料理が、「揚げない鶏からの甘酢ごまあえ」「鶏胸肉deバターチキンカレー」など多彩なアレンジでごちそうに変身。同じ食材でもまったく飽きることがありません。

●胸肉deこくうま♡ガーリックじょうゆチキン

【調理時間】

10分　※下味をつける時間を除く

【材料（2人分）】

・鶏胸肉　1枚（300g）
・A［しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1　砂糖小さじ1　顆粒和風だしの素小さじ1／2　ニンニク（チューブ）1～2cm　片栗粉大さじ4　ゴマ油大さじ1／2］

・鶏胸肉は鶏ささ身や鶏もも肉でも代用できます。
・マヨネーズは酢、ゴマ油各小さじ1に替えてもかまいません。

【つくり方】

（1）　鶏肉は皮を取り、フォークで数か所に穴を開ける。

（2）　横位置に置き、横半分に切ってから1.5cm厚さのそぎ切りにする。

（3）　ポリ袋に（2）とAを入れてよくもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、室温で10～30分ほどおく。片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよくもむ。

（4）　フライパンにゴマ油をひき、余分な汁気をきった（3）の鶏肉を並べ、中火にかける。3～4分焼いたら裏返し、フタをして弱火で2～3分蒸し焼きにする（焼き色がついていない場合は火を強めてさらに30秒～1分焼く）。

＜ポイント＞

・（3）で10～30分待てないときは、手で50回ぐらいもみ込めばOK！
・濃い味が好きな方は、顆粒和風だしの素を小さじ1に増やしてもOK
・肉はフライパンに並べてから火をつける「コールドスタート」で調理します。そうすることで火が入りすぎず、肉がやわらかく仕上がります
・Aをもみ込んでから下味冷凍、工程（2）のあとに完成品の冷凍、両方可能
・つくりおきやお弁当に入れたい場合は、材料の片栗粉の半量を薄力粉にするとベチャッとしません

温めなおす際は、ラップをかけずにオーブントースター（1300W）で3分加熱。またはラップなしで温めモードで電子レンジ加熱してください。