安くてボリューム満点の優秀食材「鶏胸肉」。今回は料理研究家・まるみキッチンさんに「丸ごと鶏胸巨大ざくざくチキン」のレシピを教えてもらいました。カリカリ＆ジューシーなチキンはごちそう感があるため、パーティ料理にもおすすめです。
「丸ごと鶏胸巨大ざくざくチキン」のレシピを紹介！
見た目のインパクトも絶大な巨大チキン。
パサパサしがちな鶏胸肉は、丸ごと片栗粉をまぶして焼くと、しっとりジューシー＆クリスピーに！ まるみキッチンさんもおすすめの鶏胸レシピです。
●丸ごと鶏胸巨大ざくざくチキン
【材料（4人分）】
- 鶏胸肉 2枚（600g）
- A［しょうゆ 大さじ2、顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1、おろしニンニク、おろしショウガ（各チューブ） 各小さじ1］
- 片栗粉 大さじ6
- サラダ油 適量
- レモン 適量（くし形切り）
●つくり方
（1） フライパンに鶏肉を入れ、厚みが均等になるようにキッチンバサミで切り広げる。厚さ2㎝くらいが目安。
（2） Aを加えて全体にからめ、片栗粉を両面にまぶす。
（3） 皮目を下にし、肉が軽く浸るくらいまでサラダ油を回しかけ、中火で4分ほど揚げ焼きにする。カリッと焼けてきたら返し、さらに4分ほど揚げ焼きにして火をとおす。途中油が少なくなってきたら、たすとよい。
（4） 器に盛り、レモンを添える。
●ポイント
鶏胸肉はキッチンバサミや包丁で厚みをひらいて均等にして、大きく広げる。これでかさ増し＆火のとおりもよくなって一石二鳥！
※ 計量単位は大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mLです
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