2：肉や魚は下味をつけてから保存
もうひとつの変化は食卓です。子どもが巣立つと、食卓のボリュームも変わります。年齢とともに私自身の食事量が減ったこともあり、普通パックの肉や魚が一度では使いきれないことが増えました。
そこで、買ってきた肉や魚はそのまま冷蔵庫にしまわず、塩こうじやしょうゆこうじ、みそ、麺つゆなどで「下味をつけて保存」するのがわが家の新定番。こうして小分けにしておけば無理に食べきる必要もなく、炒めるだけ、蒸すだけと調理時間も短縮されます。
このように、50代になってから少しずつ家事も工夫しています。少人数世帯でも賢く、コスパよく、日々の暮らしを楽しんでみませんか。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
