家計のお助け食材「豚こま」と「こんにゃく」。今回、”やる気1％の日でもおいしくできるレシピ”をSNSで配信している、料理研究家のまるみキッチンさんに、コスパ最強な「豚こまとこんにゃくのコクうまみそ照り炒め」のレシピを教えてもらいました。
豚こま切れ肉は使い勝手抜群！こんにゃくと合わせておかずにもおつまみにも
ちぎったこんにゃくにからんだ甘〜いみそ味が最高！ おつまみにもおかずにもいけちゃいます。赤みそでつくっても。
●豚こまとこんにゃくのコクうまみそ照り炒め
【材料（4人分）】
- 豚こま切れ肉 200g
- こんにゃく 1枚（250～300g）
⇒ひと口大にちぎる - 片栗粉 大さじ1
- ゴマ油 適量
- A［みりん大さじ2 みそ大さじ1と1／2 砂糖小さじ1 しょうゆ小さじ1］
- 刻みネギ、いりゴマ（白） 各適量
【つくり方】
（1） 粉をまぶす
フライパンに豚肉をほぐし入れ、全体に片栗粉をまぶす。
（2） 炒める
こんにゃくの水気をペーパータオルで除いて（1）に加え、ゴマ油を回しかけて中火で炒める。肉に火がとおったら弱火にし、混ぜ合わせたAを加えて軽く煮からめる。
（3） 仕上げる
器に盛って刻みネギをのせ、ゴマをふる。
［1人分181kcal］
〈ポイント〉
こんにゃくは手でちぎるだけでラクチン！ しかも表面がデコボコになって味がしみ込みやすい。
※計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです
※おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
