料理研究家・リュウジさんが提案する「レンジでできるちょいめしレシピ」が大人気です。今回は、ショウガを効かせた和の味わい「ナスのレンジ煮びたし」と、ニンジンとタラコの組み合わせが絶妙な青森の郷土料理「レンジでつくるニンジンの子あえ」をご紹介します。
レンジで作るトロトロのナスの煮びたし。ショウガで体もポカポカに
●ナスのレンジ煮びたし
トロトロにやわらかいナスが絶品。それはそれはお酒がすすむおいしいおつまみです。
下で紹介しているレシピの加熱時間は600Wを基準にしているので、500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加熱してください。
【材料（つくりやすい分量）】
・ナス 3個（240g）
・A［めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3 水大さじ2 砂糖小さじ1／2 ショウガ（すりおろす）5g］
・カツオ節 適量
【つくり方】
（1）ナスは楊枝で2、3か所穴をあけて1個ずつラップに包み、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。ヘタを除いて縦半分に切る。
（2）混ぜ合わせたAに（1）を漬け、15分ほどおいて味をなじませる。
（3）器に盛り、カツオ節をふる。
［全量97kcal］
●レンジでつくるニンジンの子あえ
ニンジンはスライサーを使って千切りにしてもOK。つくりおきにもおすすめですよ。
【材料（2人分）】
・ニンジン 1本（150g）
・タラコ 30g
・A［酒小さじ2 白だし小さじ1］
・ゴマ油 小さじ2
・塩 少し
【つくり方】
（1）ニンジンはよく洗い、皮をむかずに斜め薄切りにしてから千切りにする。タラコは薄皮を除いてほぐす。
（2）耐熱容器に（1）とAを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。
（3）ゴマ油を加えてあえ、塩で味をととのえる。
［1人分94kcal］
電子レンジで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられるガラスの器やボウルなどを使用してください
※電子レンジの機種や、肉等の素材の大きさにより、表記の加熱時間で中まで火がとおっているか確認し、とおっていないようであれば、様子を見ながらさらに加熱してください
※液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する（突沸現象）可能性があります。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってからレンジから取り出すなどご注意ください
