めんつゆは、どんな食材にも合う万能調味料。今回は、料理研究家の市瀬悦子さんに、忙しい日でも手軽につくれる「豚のめんつゆショウガ焼き」のレシピを教えてもらいました。調味料1つで、ショウガの風味とコクのある味わいが簡単に決まるので、料理が苦手な人にもおすすめです。

「豚のめんつゆショウガ焼き」のつくり方を紹介します
「豚のめんつゆショウガ焼き」のつくり方を紹介します
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めんつゆを使えば簡単に味が決まる！

豚肉と玉ねぎを炒める様子

広げずにクシャッと寄せて焼くと豚は火が入りすぎずに、しっとり！

「どんな食材とも合う万能甘じょっぱ味！　炒め物も煮物もおまかせ。めんつゆは甘いから、ショウガと合わせると味が締まるのよね～」（市瀬さん）

●豚のめんつゆショウガ焼き

【材料（4人分）】

  • 豚ロースショウガ焼き用肉　12枚（400g）
  • 片栗粉　大さじ1
  • タマネギ　1／2個
  • A［ショウガ（すりおろす）2かけ　めんつゆ（3倍濃縮）大さじ5］
  • サラダ油　大さじ1
  • 水菜（ざく切り）　適量

【つくり方】

（1）　豚肉は両面に片栗粉を薄くふる。タマネギは縦に薄切りにする。Aは混ぜ合わせておく。

広げた豚肉に片栗粉をふるう様子

片栗粉はこれくらいうっすらふればOK。

（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の豚肉、タマネギを入れてこんがりと色づくまで2～3分焼く。豚肉の上下を返してさっと焼き、（1）のAを加えて照りよくからめる。器に盛り、水菜を添える。

［1人分319kcal］

※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう

※ 計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです