冬は“だし料理”を食べたくなる。初心者でも簡単、「昆布だしでつくるしみしみ大根」レシピ

今回ご紹介するのは昆布だけでつくるしみしみ大根。昆布を水につけておき、そのだしでコトコトと煮込むだけ。難しいことはなにひとつありません。

通常、水につけておいた昆布は味がなくなるので佃煮などにして再利用することが多いですが、別料理にすることも面倒なので、今回は使用した昆布も一緒に入れました。

やわらかくなった大根は子どもたちにも大好評。しっかり野菜がとれてダイエットにもぴったりです。ぜひ参考にしてみてください。

●昆布だしでつくるしみしみ大根

●つくり方

（1）　昆布は洗い、水につけて戻し、結び昆布をつくる。戻し汁はとっておく。大根は3cm厚さに切る。

（2）　鍋に戻し汁、大根、昆布を入れて中火にかける。煮立ったら塩としょうゆを入れて弱めの中火にしてフタをして50分煮る。