暑い夏は料理をするのも億劫になる季節。そんなとき、麺料理なら台所に立つ時間は短く、しかもさっぱり食べられてうれしいですよね！ 今回は、料理家の長谷川あかりさんに、バテがちな夏にこそ食べたくなる「パセリとしらすのあえ麺」のレシピを教えてもらいました。
パセリの濃く深い香りと魚のうま味で、エキゾチックな味わいに
だるい日にも箸がすすむ！
火を使うのは、麺をゆでるときだけ。たっぷりのパセリとしらすの塩気で、食欲増進すること間違いなし。「 『パセリってこんなにおいしかったんだ！』と、きっと感動してもらえるレシピです」と長谷川さん。料理好きの方にも一目置かれるレシピをぜひ試してみて！
●パセリとしらすのあえ麺
【材料（2人分）】
- そうめん 3束（150g）
- パセリの葉 6本分（約60g）
- A［しらす60g オリーブオイル小さじ4 薄口しょうゆ小さじ4 レモン汁小さじ2 おろしニンニク小さじ1／3 塩ひとつまみ レモンの皮（好みで）適量］
【つくり方】
（1） パセリの葉は粗みじん切りにする。大きめのボウルに入れ、Aを加えてよくあえる
（2） 鍋に湯を沸かし、そうめんを表記時間どおりにゆでる。流水で洗い、ザルに上げてしっかりと水気をきる。
（3） （1）のボウルにAを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
（4） 器に盛り、好みでレモンの皮を散らす（レモンの皮はよく洗い、黄色い部分を薄くそいで千切りにする）。
長谷川あかりさんのパーソナルムック『長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.1 』（扶桑社刊）が好評発売中。夏にぴったりなレシピや、FRUITS ZIPPERの鎮西寿々歌さんとの対談など、食、ライフスタイルにまつわる読み物が満載。「身近な食材で簡単ごちそう」で紹介してきたレシピも掲載されています。7月14日（月） 23時59分までAmazonプライムデーセール中（Kindle版のみ）。
