こぼれ落ちそうなほど具材がたっぷりで、とっても華やか！ インパクト大な進化系ベーグルが、今注目を集めています。ここでは、パン好き協会代表・石臥博代さんに、今トレンドのベーグルについてお話を聞きました。また、ESSE編集部公認インスタグラマーのおすすめベーグルもご紹介！
【画像左上】鹿児島名物白くま￥450（TRIPTIPBAGEL）／【右上】抹茶ケーキサンド￥680（サブハウス）／【右下】パンプキンサンド￥350（あのベーグル）／【左下】（右から）ベーコンとアボカドのサルサベーグルピザ￥330、トリュフタマゴのベーグルピザ￥310（123ベーグル）
もちもち＆むぎゅっ。進化系ベーグルの魅力と楽しみ方
ここ数年、たっぷりのフィリング（具材）が目を引く個性的なベーグルが続々登場しています。パン好き協会代表・石臥（いしぶし）博代さんに話を聞きました。
「大量のクリームやあんなどをはさんでも形を保てるのは、生地がしっかりしているベーグルならでは。見映えを重視する韓国でのブームが波及しているのでSNS映えもしますし、一気に人気が広がったのでしょう。あんバターと求肥（ぎゅうひ）をサンドするなど、ひとつで和洋折衷の味やさまざまな食感を楽しめるものも多く、興味をそそられますよね」（石臥さん、以下同）
一般的なパンに比べ低カロリーなことや、“もちもち”“むぎゅっ”な、日本人の好みに合った食感に進化していることも、人気の理由だそう。
「生地そのものも味わってほしいので、未体験の人はまずフィリングが多すぎないものを試してみて。リベイクすると、食感の変化を楽しめますよ」
