人気料理家山本ゆりさんに、ラクうま豚ジャガ炒めのつくり方を教えてもらいました。忙しくても黄金比ダレで、味も見た目も間違いない照りウマな1品が速攻で完成します。大人も子どもも喜ぶメニューはご飯のおかわりが止まなくなってしまいそう！ 時短でおいしいものをつくりたい方は必見です。
中華ダレのてりてり黄金比
どんな食材を合わせても、ご飯が止まらない味！ 酒を酢に替えると、ほのかな酸味で奥行きのある味わいに。
お店みたいな味がつくれる！
タレがからむ豚ジャガ炒めは大人も子どもも大好き！
子どもも喜ぶ、ボリューム満点の甘辛炒め（画像1枚目）。豚肩ロースの代わりに、鶏モモ、豚バラ、豚こまでも、なんでもOK。
●豚ジャガ炒め
【材料（4人分）】
- 豚肩ローストンカツ用肉 4枚（400g）
- ジャガイモ 4個（400g）
- 塩、コショウ 各少し
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 小さじ4
- 【中華のてりてりダレ】［オイスターソース、しょうゆ、酒各大さじ3 砂糖大さじ1と1／2］
- 万能ネギ（小口切り・あれば） 適量
【つくり方】
（1） 豚肉は2cm幅の棒状に切り、塩、コショウをふって片栗粉をまぶす。
（2） ジャガイモは皮をむいてひと口大に切り、水に5分ほどさらして水をきる。耐熱容器に入れて水大さじ4（分量外）をかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で10分加熱する。
（3） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）を並べ、あいているところに（2）を並べて焼く。こんがりしたら裏返し、弱～中火で3分ほど焼いて火をとおす。
（4） 混ぜ合わせた【中華のてりてりダレ】をからめ、軽く煮つめて器に盛り、ネギを散らす。
［1人分397kcal］※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
※ 電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります
