「冷蔵庫にあるものだけで、おいしいおかずがつくれたらな…」そんなお悩みに応えます！ 今回は人気料理家ぐっち夫婦に、２つのメイン食材「エノキと豚ひき肉」をつかった、ヘルシーで食べごたえのある助けレシピを教えてもらいました。
冷蔵庫にある食材でおかずをもう一品増やそう！
細かく刻んでかさまし！エノキ肉団子
エノキダケを合わせて肉団子をヘルシーに。20分で完成！
●エノキ肉団子
【材料（2人分）】
- 豚ひき肉 150g
- エノキダケ 1袋（100g）
- A［塩、コショウ各少し 片栗粉、水各大さじ1］
- サラダ油 大さじ1
- B［しょうゆ、みりん各大さじ1 砂糖小さじ2 ショウガ（すりおろす）小さじ1 顆粒和風だしの素小さじ1／2］
- 青ジソ（好みで）適量
【つくり方】
（1） エノキダケは細かく刻む。
（2） ボウルに（1）、ひき肉、Aを入れてよく混ぜ、ひと口大に丸める。
（3） フライパンにサラダ油を広げ、（2）を並べる。中火で両面が色づくまで焼く。
（4） 弱火にしてフタをし、火がとおるまで2分ほど加熱する。フライパンの油をペーパータオルで軽くふき取る。
（5） Bを加え、水分がなくなるまで煮つめる。
（6） 器に好みで青ジソをのせ、（5）を盛る。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
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