毎日ご飯の献立を考えるのもなかなか大変ですよね…。「手軽につくれるおかずが知りたい！」「おかずレシピのレパートリーを増やしたい」というお悩みをお持ちの方も多いのではないでしょうか？ 今回は、人気料理家ぐっち夫婦に、メイン食材がササミとアスパラのたった2つでつくれるおかずレシピを教えてもらいました。毎日の夕食づくりやお弁当作りの参考にしてくださいね。
材料2つでつくるお手軽おかずレシピ
味の決め手はコショウ！ササミとアスパラの黒コショウ炒め
黒コショウの香りと辛味が味の決め手！
●ササミとアスパラの黒コショウ炒め【調理時間10分】
【材料（2人分）】
- 鶏ササミ 4本
- グリーンアスパラ 4本
- A［酒（または紹興酒）大さじ1 塩、コショウ各少し］
- 片栗粉、ゴマ油 各大さじ2
- ショウガ 1かけ
- B［オイスターソース、水各大さじ1 しょうゆ、みりん各大さじ1／2］
- 粗びきコショウ（黒） 適量
【つくり方】
（1） ササミは筋を取る。斜め2cm幅に切り、Aをふって片栗粉をまぶす。アスパラは根元の部分をピーラーでむき、4～5cmの長さの斜め切りにする。ショウガは千切りにする。
（2） フライパンにゴマ油大さじ1を入れて中火で熱し、（1）のササミを入れる。両面に焼き色がつくまで焼いていったん取り出す。
（3） 同じフライパンに残りのゴマ油、（1）のショウガをたして弱火で熱し、ショウガに火がとおってきたら、アスパラを加えて中火にし、炒め合わせる。
（4） アスパラがやわらかくなったら（2）を戻し入れ、さっと炒める。
（5） 全体が混ざったら混ぜ合わせたBを回し入れ、さっとからめる。器に盛り、粗びきコショウをふる。
※おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
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