しっとり鶏胸肉×トマトソースの「彩りソテー弁当」。1食当たり188円でタッパーごと冷凍できる　

【材料とつくり方（2人分）】

（1）　鶏胸肉200gは切り込みを入れて厚さを均一にし、塩ふたつまみ、粗びきコショウ（黒）適量を両面にふる。ブロッコリー1／2個（100g）は小房に切る。シメジ1／2パック（50g）は石づきを除いて食べやすくほぐす。タマネギ1／2個（100g）はみじん切りにする。ニンニク1かけ（5g）は包丁の腹などでつぶす。

（2）　フライパンにサラダ油小さじ1、（1）のニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったらニンニクを取り出す。（1）の鶏肉を皮目を下にして入れ中火にし、小さいフタやフライ返しで押しつけながら焼く。皮に焼き目がついたら上下を返し、（1）のブロッコリー、シメジも入れてフタをし、4～5分蒸し焼きにする。すべて取り出して粗熱をとり、鶏肉は1cm幅に切る。

（3）　同じフライパンに（1）のタマネギを入れて中火で炒め、しんなりしたらトマト缶（ホール）1／2缶（200g）を加えて実をつぶす。なめらかになったら、砂糖、ウスターソース各小さじ2、顆粒コンソメスープの素小さじ1を加える。

（4）　保存容器の片側にご飯160～170gずつを入れて冷ます。もう片側にクッキングシートを敷き、粗熱をとった（3）の半量を等分に敷き、（2）を等分にのせ、鶏肉の上に残りの（3）を等分にかける。