牛肉のチャチャッとソテーコッペパン添え＆3種のグリーンサラダ
じつはこの料理、実家へ里帰りした際、「ごはんはいらない」と言っておいたのに結局、空腹のまま帰った私たちに母がつくってくれたもの。
電子レンジで野菜を加熱したあと、牛肉と野菜をフライパンで焼くだけ。シンプルですが絶品の牛肉ソテーです。ドレッシングいらずの簡単サラダを添えて。
●牛肉のチャチャッとソテーコッペパン添え
牛肉と野菜を順にフライパンで焼いて塩、コショウするだけですが、シンプルでおいしく、パンにはさんで食べるのがオススメ。
【材料（4人分）】
- 牛薄切り肉（すき焼き用） 500g
- ジャガイモ 4個
- タマネギ 1個
- インゲン 12本
- 牛脂（なければサラダ油大さじ2） 2cm角分
- 塩、コショウ、オリーブオイル 各適量
- コッペパン（なければ食パン）4個
- ピンクペッパー（あれば・砕く）、粗びきコショウ（黒） 各適量
-
トマトケチャップ、マスタード、マヨネーズ（各好みで）
【つくり方】
（1） ジャガイモはラップに包んで電子レンジで6分加熱し、皮をむいて1cm厚さに切る。タマネギは8mm幅に切ってラップに包み、レンジで3分加熱する。インゲンはヘタを除き、ラップに包んでレンジで1分加熱する。
（2） フライパンを熱して牛脂を入れ、溶けてきた脂を塗り広げてから牛肉を入れ、塩、コショウ各少しをふりながら強火で両面をさっと焼き、器に盛る。
（3） （2）のフライパンに（1）の野菜をすべて入れ、中火にかけて塩、コショウ各少しをふる。
（4） コッペパンに切り込みを入れ、切り込みの部分にオリーブオイルをかける。これを魚焼きグリルで30秒、さっと温める（オーブントースターでもよい）。
（5） （3）の野菜に焼き色がついたら返し、塩、コショウ各少しをふって裏面にも焼き色をつける。
（6） （2）の器に（5）の野菜をのせ、ピンクペッパーを散らし、粗びきコショウをふる。（4）のコッペパンを添え、好みでケチャップ、マスタード、マヨネーズをつけて食べる。
●3種のグリーンサラダ
野菜はオリーブオイルであえてから塩、コショウすると、水気が出にくくなります。ドレッシング不要、3種のグリーンを楽しんで！
【材料（4人分）】
- サニーレタス 2枚
- レタス 2枚
- ルッコラ 1袋
- A［EXVオリーブオイル大さじ2 塩小さじ1／2 コショウ少し］
- レモンの絞り汁 適量
【つくり方】
（1） サニーレタス、レタス、ルッコラはすべて洗って水気をきり、冷蔵庫に入れてパリッとさせておく。
（2） （1）の野菜を手でちぎり、Aを順に加えてあえる。器に盛り、レモンの絞り汁をかける。
※電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります
※電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください
※液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する可能性があります（突沸現象）。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってから取り出すなどご注意ください
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