青ジソレンコンご飯＆鮭のわかめマヨソース
青ジソの風味がきいたご飯は、あえて大きめに切ったレンコンのシャキシャキ食感もポイント。鮭は焼かずにゆでることで、ふっくらやわらかく仕上がります。ゆで汁を使い回せて時短にもなります。マヨしょうゆ味のまろやかなソースに、黒コショウで味を引き締めて。
●青ジソレンコンご飯
【材料（1人分）】
- レンコン 50g
- A［ご飯150g 青ジソ5枚 いりゴマ（白）小さじ1 酢小さじ1 ゴマ油小さじ1 しょうゆ小さじ1／3 塩ひとつまみ］
【つくり方】
（1） 深めのフライパンに湯を沸かしておく。レンコンは1～2mm厚さの半月切りにする。青ジソは千切りにする。ボウルにAをすべて入れてまぜ合わせる。
（2） レンコンを（1）のフライパンに入れてサッとゆで、ザルに上げてペーパータオルで押さえて水気をふき取る。（1）のボウルに加えてよくまぜ合わせる。
（3） 粗熱が取れたら、弁当箱に詰める。
●鮭のワカメマヨソース
【材料（1人分）】
- 甘塩鮭（切り身） 1切れ
- カットワカメ（乾燥）2g
- A［マヨネーズ小さじ1と1／2 しょうゆ小さじ1／4 塩少々］
- 粗びき黒コショウ 適量
【つくり方】
（1） レンコンをゆでたフライパンの湯を再び沸かし、鮭を入れる。煮立たせないようにしながら5～6分静かにゆでる。取り出し、ペーパータオルで押さえて水気をふき取る。
（2） ワカメマヨソースをつくる。乾燥ワカメはボウルに入れてたっぷりの水でもどし、ザルに上げてペーパータオルで押さえて水気をふき取る。水気をしっかりと切ったらボウルにもどし、Aをすべて加えてまぜ合わせる。
（3） （1）の鮭の粗熱が取れたら、弁当箱に詰めたご飯の上にのせる。（2）のワカメマヨソースをかけ、黒コショウをふる。
【ポイント】
おいしい仕上がりのために、レンコン、鮭、わかめの水分をきちんとふき取って。甘塩鮭の代わりに、下味のついている塩サバや塩ダラを使ってもOK。
わかめマヨソースにクリームチーズを加えると、前のページで紹介をした＜マッシュルームごはん＞にも合う洋風おかずになります。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
リトルミイのキャンバストートとポーチをゲットしよう！
好評発売中の『クックパッド プラス2024年秋号』（扶桑社刊）では、今大人気の料理家・長谷川あかりさんが登場。
巻頭特集は「大公開！ みんなが作った！ 秋の人気レシピランキング」。レンコン、カボチャ、サツマイモの殿堂入りおかずから、秋鮭、サンマなどの魚介、鶏胸・鶏モモのおかずまで…人気のレシピをたっぷり収録。
ほかにも「☆栄養士のれしぴ☆さんの一生使える殿堂入り副菜」「おいしくて栄養たっぷり おにぎり＆みそ汁で体と心を整える」「榎本美沙さんの体にやさしい発酵献立」、インタビューにはHey！ Say！ JUMPの山田涼介さんが登場…と読み応えたっぷりの1冊となっています。
さらに！ 秋号の付録は、「MOOMIN リトルミイ 秋のおでかけ 豪華3点セット」が登場。リトルミイのキャンバストートとポーチ2つの3点セットです。トートバッグは、お弁当や手帳も入るゆったりサイズ。生地が厚手で丈夫なため、バッグ自体が自立します。持ち手が生成り色とブラックの2色使いで、とても上品。ちょっとしたおでかけにぴったりです。ミディアムポーチはライトグレー色の大人かわいい色合い。マチがしっかりあるのでコスメなどもすっきりまとめられ、ふだん使いや外出時に便利です。ミニポーチはカードやコインがすっぽり入るフラットなデザイン。大人シックなライトブラウン色で、どちらのポーチも、引き手にはリトルミイの表情がかわいい、メタリックチャームがついています。ぜひチェックしてみてください。
