キチュリとスパイスチャイのレシピ
アーユルヴェーダの昼下がりを楽しんで。
●キチュリ
【材料（2人分）】
- イエロームング 大さじ6
- ギー 大さじ1
- お好みのスパイス 小さじ1 （※私はターメリック、クミン、コリアンダー、フェンネル、マスタードシードを組み合わせています）
- カブ 1個（お好きな野菜でOK）
- 白キクラゲ 1かけ（お好みで）
- 水 イエロームングの6～8倍
- 塩 適量
【つくり方】
（1） イエロームングを水に30分ほど浸しておく。
（2） お鍋にギーとスパイスを入れ火にかける。スパイスの香りが立ってきたら、野菜を入れ炒め、イエロームング、水、塩を入れる。
（3） イエロームングが柔らかくなるまで20分ほど煮る。
（4） 味を確認し、塩で整える。
●スパイスチャイ
【材料（2人分）】
- A［クローブ4粒 カルダモン3粒 シナモン1本］
- 水 150cc
- アッサム紅茶 小さじ1
- 牛乳 250cc
【つくり方】
（1） 鍋に水とAを入れて沸かす。
（2） 沸騰したらアッサム紅茶と牛乳を入れる。
（3） 火を消し、コップに注ぐ。注ぐときにこし器を使用して、スパイスがコップに入らないようにする。
