寒い季節にうれしいあったかお鍋は、冬の食卓の定番選手。SNSでも人気の長谷川あかりさんが教えてくれたのは、素材の優しい味を生かした、食べ疲れない体にうれしい鍋。少ない食材でパパッとつくれます！ 今回は「トマト牛鍋」のレシピをご紹介。
食材3つでつくるシンプルいたわり鍋＜トマト×牛切り落とし肉×春菊＞
すき焼き風のこっくり味を、トマトの酸味でさわやかに！ ご飯もぐんぐんすすむ、あとを引く味わいです。
シメはうどんがおすすめ。
●トマト牛鍋
【材料（4人分）調理時間10分】
- トマト 2個
- 牛切り落とし肉 600g
- 春菊 2束
- ゴマ油 適量
- 塩 小さじ1／4
- A［水4カップ みりん3／4カップ しょうゆ大さじ6 塩小さじ1／3］
【つくり方】
（1） トマトはヘタを除いて8等分のくし形切りにする。春菊は食べやすい長さに切る。
（2） 鍋にゴマ油小さじ1を中火で熱して（1）のトマトを入れ、塩をふって炒める。トマトがやわらかくなり、水分が出てきたら、ヘラで軽くつぶし、水分を飛ばすように煮つめる。
（3） （2）にAを加えて強火で煮立て、牛肉と（1）の春菊を加えてさっと煮る。いただくときはスープごと取り分け、ゴマ油を少したらす。
［1人分572kcal］
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
