疲れた日も自炊できる工夫で外食費をカット
食費を減らすには、おうちごはんがいちばん。仕事で疲れて帰ったときでもちゃちゃっと夕食をつくれるような「自炊の素」をつくり置きしています。簡単にいうと、好みの野菜とひき肉を塩で炒めたもの。
●「自炊の素」のつくり方
【 材料（3回分）】
- 豚ひき肉 300g
- ニンジン 1／2本
- 玉ねぎ 1個
- ピーマン 1個
- パプリカ 1／4個
- 塩 小さじ1／2
- オリーブオイル 適量
【つくり方】
野菜は全てみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、野菜を炒め、全体的にしんなりしたら、ひき肉と塩を入れ、肉の色が変わるまで炒め合わせる。保存容器に入れて冷蔵庫に。保存期間は3日間ほど。
●ガパオライス風
自炊の素1回分を焼き肉のたれ大さじ1、塩、コショウ、ご飯とともに炒める。火を止めて、ちぎったバジル5枚を加え混ぜ合わせる。
●ポテトサラダ
レンジ加熱してつぶしたジャガイモと自炊の素1～2回分を、塩、コショウ、マヨネーズであえる。刻んだラッキョウを加えると◎。多めにつくって、翌日は豆腐グラタンにしても。
上のメニューのほか、麻婆ナスやチャーハン、ミートソーススパゲッティ、グラタンなど、和・洋・中と、アレンジ自由自在！
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