お子さんの夏休み、3食用意するのはなかなか大変ですよね。メニューに頭を悩ませている方も多いのでは？ 今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単につくれる夏休みごはんを教えてもらいました。
食べればハンバーグ。子どもも喜ぶワンプレートごはん
毎日つくるのが大変な夏休み中のごはん。ワンプレートだとラクちんですよね。今回は、こねない、丸めない！ ハンバーグ味のそぼろです。ハンバーグをこねてつくるのは大変ですが、そぼろなら手軽につくれて、食べるとまさにハンバーグ！ そぼろはつくりおきしてもOKです。
●デミハンバーグそぼろプレート
【材料（2人分）】
- 合いびき肉 200g
- タマネギ 1／4個
- 卵 2個
- パセリ 適量
- あたたかいごはん 2膳分
- 塩・コショウ、ナツメグ 各少し
- 酒、オリーブオイル 各大さじ1
- A［ケチャップ大さじ3 中濃ソース大さじ2 酒大さじ1］
【つくり方】
（1） タマネギはみじん切りにする。
（2） 合いびき肉に酒、塩・コショウ、ナツメグを振る。
（3） フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を中火で熱し、タマネギを炒める。タマネギがしんなりしてきたら、合いびき肉を加えて炒める。
（4） 合いびき肉の色が変わってきたら【A】を入れ、水分が飛び、味がなじむまで炒め合わせる。
（5） 別のフライパンにオリーブオイル（小さじ2）をひいて中火で熱し、目玉焼きをつくる。
（6） ごはんに（4）、目玉焼きをのせ、パセリを添える。お好みで粗びき黒コショウ（分量外）を振る。
ぐっち夫婦の新刊『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。
