●喫茶店のナポリタン
材料（2人分）
- スパゲッティー 200g
- ウインナー 4～5本
- タマネギ 1／2個
- ビーマン 1個
- A［ケチャップ大さじ3 ウスターソース大さじ1 牛乳大さじ1 砂糖小さじ1］
- 塩コショウ 適量
- サラダ油 適量
【つくり方】
（1） 塩を適量加えたたっぷりの熱湯で、スパゲッティーを表示通りにゆでる。
（2） （1）を湯きりし冷水でしめた後、水気をきり、サラダ油をまぶす。
（3） フライパンに油を熱し、ウインナー・タマネギ・ピーマンを炒め、Aを加えで混ぜ合わせる。
（4） （3）のフライパンに（2）のスパゲッティーを入れ、混ぜ合わせ水気がなくなるまで炒める。器に盛りつけて完成。
●あの頃、喫茶店は「あこがれ」だった
あの時代、喫茶店は大人の社交場でした。常連客が多く、家族連れで行くというより、入るには資格がいるような敷居の高さがありました。
カウンター席に座れるぐらい大きくなった頃、親戚の叔父に連れて行ってもらい、従兄たちと食べたナポリタンのおいしさは忘れられません。大人の仲間入りをしたような気分になりました。
おうちであの味を再現するには、麺をゆでた後に一度冷水でしめて、サラダ油をからめて具材と一緒に炒めます。モチモチ感が出て、あの昭和のナポリタンに近づきます。
イタリア本場のアルデンテを知っていても、この日本が生んだナポリタンが大好きなのは、思い出も蘇るからなのかもしれません。
