【材料（2人分）】

（1）　エビとイカは解凍し、イカは格子状に切り目を入れてから食べやすい大きさに切る。チンゲンサイは縦半分に切ってから根元を切り落として2cm幅に切り、軸と葉に分けておく。ニンジンは短冊切りにする。シメジは石づきを除いてほぐし、長ネギは1cm幅の斜め切りにする。

（2）　フライパンにサラダ油大さじ1と1／2を強火で熱し、（1）のチンゲンサイの軸、ニンジン、長ネギを入れて炒める。野菜の表面に水分がにじんできたらシメジを加え、シメジの表面に水分がにじんできたらチンゲンサイの葉を加える。全体に油が回ったらザルに上げる。

（3）　同じフライパンに残りのサラダ油をたして強火で熱し、（1）のエビとイカを炒める。少し焼き目がついたら火を止め、ニンニクとショウガを加えて余熱でさっと炒め、塩、コショウをして（2）のザルに上げる。

（4）　中華麺は袋のまま耐熱皿に並べて電子レンジ（600W）で1分加熱し、（3）のフライパンにほぐし入れる。できるだけいじらずに焼きつけ、少し焼き目がついたらオイスターソースを加えてさっと炒める。全体になじんだら（3）のザルに入った具材を戻し入れ、炒め合わせる。

おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう

各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です

計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです

電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります

電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください

液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する可能性があります（突沸現象）。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってから取り出すなどご注意ください

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