これからの季節、感染が増える「ノロウイルス」。
「ノロウイルスによる食中毒を予防するには、ノロウイルスを『持ち込まない・つけない・拡げない・やっつける』という4原則を守ることが大切です」と語るのは、衛生管理のプロである小林英明さん。
つらい食中毒の症状から家族を守るための予防方法を伺いました。
ノロウイルスを防ぐには手洗いがいちばん！爪ブラシを使いましょう
嘔吐や下痢、腹痛、発熱などつらい食中毒の症状を引き起こすノロウイルス。症状が出てから1～2日で治癒し、後遺症は残らないと言われていますが、その後が問題。
じつは、症状がなくなってから1週間～1か月程度は、ふん便中にウイルスが排出されるのです。さらなる感染を防ぐため、家庭では、このウイルスをリビングやキッチンなどに「つけない・拡げない」ように気をつけましょう。
●ノロウイルスを予防するには手洗いが大事！
外出先から帰宅したり、トイレから出たあとは、きちんと正しい手洗いをしましょう。
手洗いについて日本ユニセフ協会が調査したところ、手のひらや甲、指の間、手首を洗っている人は多いものの、「爪」や「親指のまわり」は多くの人が洗えていないことがわかっています。
「爪」をきれいに洗うには「爪ブラシ」がおすすめ！ 正しい洗い方をまとめました。
＜爪ブラシを活用した手洗いの手順＞
（1）ハンドソープで手の隅々までしっかり洗います。
（2）爪ブラシを使って、爪をみがくように洗います。
以下は、ブラックライトを使って、手に残った汚れを可視化させたテストの様子です。蛍光剤入りのクリームを手になじませてから手を洗って比較しました。
＜ハンドソープのみで洗った様子＞
ハンドソープのみで洗うと、汚れが多く残っているのがわかります。
＜ハンドソープと爪ブラシで洗った様子＞
爪ブラシを使用すると、爪や親指の周りがかなりきれいになっています。ただし「爪ブラシ」自体が不衛生にならないように、使用後は水気をきるなど、保管に気をつけてください。
●家庭内での汚れ状況（清浄度）を、数値化してみると…
それでは家のどこに細菌やウイルスは残りやすいのでしょうか？
今回は、測定器を使った「ATP（アデノシン三リン酸）清浄度測定」で、2歳の小さな子どもがいる家庭の汚れ状況（清浄度）を調べてみました。
＜ATP清浄度測定の結果＞
・ワースト1位：テーブル…8万8781
・ワースト2位：トイレ（水栓）…1万3504
・ワースト3位：入り口（ドアノブ）…1万1682
・ワースト4位：水栓…7666
・ワースト5位：オモチャ…4134
・ワースト6位：手すり…4106
・ワースト7位：絵本…3438
・ワースト8位：ガラス…2907
・ワースト9位：トイレ（便座レバー）…2447
人の手が触れる場所ほど汚染物質が残っており、汚染度の数値（RLU）が高くなっているのがわかります。このあたりを触ったあとはよく手を洗うことが肝要です。
●ノロウイルスは加熱が効果的！
ノロウイルスがついた手で調理をすると、家族じゅうに被害が拡大してしまいます。調理前には手洗いを徹底。また食材やキッチンまわりの道具についたノロウイルスを「やっつける」ためには、「加熱」が効果的です。
・食品…85～90℃で90秒以上加熱する
・調理器具…85℃で1分間以上加熱する
・ふきん・タオル…85℃で1分間煮沸
手洗いと加熱で、ノロウイルスをしっかりと予防しましょう！
