大根の＜下部＞は、辛味を抑えるアレンジで食べやすくなる
煮込んだり、薄切りやおろしにするなど調理法や切り方の工夫でおいしく食べきって。
●ベーコンとネギのひと口大根もち
おろして調理することで辛味の強さがマイルドになり、おいしく食べられます。外はカリッ、中はもちもちの食感がやみつきに！
【材料（4人分）】
- 大根（下部） 300g
- ハーフベーコン 1パック（4～5枚）
- 万能ネギ 2本
- A［カツオ節1パック（3g）、片栗粉大さじ3 小麦粉大さじ2 青のり小さじ1／2 塩 小さじ1／3］
- ゴマ油 大さじ1
- ポン酢しょうゆ（好みで） 適量
【つくり方】
（1） 大根は皮をむいてすりおろし、200g程度になるまで水気をきる。ベーコンは1cm角に切る。万能ネギは小口切りにする。
（2） ボウルに（1）を入れ、Aを加えて混ぜる。
（3） フライパンにゴマ油を弱めの中火で熱し、（2）をスプーンで1／10量ずつすくって入れて平丸形にまとめ、3分焼く。上下を返してさらに2分ほど焼く。器に盛り、ポン酢しょうゆを添える。 ［1人分116kcal］
ESSE12月号の別冊付録「大根・白菜使いきりBook」には、白菜1／2個の使いきりレシピも。また、大根・白菜を使った週5000円献立を、たっぷり2週間分紹介しています。ムダなく食べつくせるアイデアが満載なので、ぜひチェックしてください！
