●献立がラクになる！「出すだけ小鉢」アイデア
具体的な「出すだけ小鉢」のバリエーションを教えてもらいましょう。
＜バリエーション例＞
- カップから出すだけ→納豆、もずく、玉子豆腐、漬物、キムチなど
- カットするだけ→トマト、キュウリ、冷ややっこ（薬味も）、ニンジン、セロリ、山芋など
- ゆでるだけ→トウモロコシ、枝豆、ブロッコリー、ホウレンソウ、ゆで卵など
まさに、おかず以前のおかず。1品はこれでよいと思うと気がラクになります。そのほかにも、便利に使えるのが「お刺身」だといいます。
「少量のお刺身をカルパッチョにすると、サラダ仕立てのもう一品になります」。鯛やマグロ、ホタテといった刺身をベビーリーフなどの青菜の上にのせ、お好みのドレッシングをかけるだけ。前菜感覚でシチューやパスタの洋食献立によく合います。
「スーパーで売っている焼きイモも、なにも思いつかないときによく活用します」。おかずのボリュームがたりないかな？ というときや、鍋のときの副菜にもよいそうです。
また、副菜としてではないのですが、「うちではフルーツも夕食時に一緒に出します。全体の見栄えもよくなるし、もし食べなくても朝食に回してしまえばいいので」とも。華やかさにも一役買うし、夕食後の団らんにもいいですね。
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それは、大・中・小のお皿を並べて、それを埋めていくというやり方。1つ目は、主菜のタンパク質中心のおかず。2つ目は、あえ物、炒め物、酢の物といった定番中心の副菜。3つ目は、名づけて「出すだけ小鉢」。冷ややっこや枝豆、漬物など、簡単なもので埋めればOK。
この方法なら、事前に考えていかなくても、スーパーへ行ってからでも、その場で献立をつくることができるはずです。
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