ローフードやスーパーフードの資格をもつ、モデルのAYUMIさんが、日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることをつづります。今回は、さっぱり味のから揚げのつくり方を教えてもらいました。
夏にぴったり！さっぱり味の「梅酢から揚げ」レシピ
今年も梅干しをつくりました。梅干しを漬けたときにできるのが、「梅酢」。
普通はできあがった梅干しを梅酢に戻すのですが、わが家では梅酢をお料理に使っています。梅酢に戻さず、塩漬けだけの白梅干もおいしいですよ。
●夏に大活躍の「梅酢」
梅酢は、夏にはとくに活躍！
子どもたちがお弁当のときには、ご飯がいたまないように梅酢を入れて炊いています。お米1合に対して梅酢小さじ1杯くらいを目安に。きっと梅酢が入っていることに、家族は気がついていないと思います（笑）
梅干しや梅酢にはミネラルが含まれていて、アルカリ性の食品なので積極的に摂りたいですよね。でも、子どもたちは大好きというわけではないので、工夫をしながら使っています。
●梅酢唐揚げ
梅酢のから揚げもオススメです。とっても簡単なのでご紹介します。
【材料（つくりやすい分量）】
- 鶏肉（胸でもモモでもお好みで） 2枚
- 梅酢 大さじ4
- ショウガ 1かけ（たっぷりめ）
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
【つくり方】
（1） 鶏肉を一口大に切り、すりおろしたショウガ、梅酢を入れもみ込み、冷蔵庫へ（30分以上～1日）。
（2） 片栗粉をまぶし、180℃で火が通るまで揚げる。
さっぱりとした唐揚げです。ほんのりおしょうゆを入れて味つけしても。梅酢から揚げ、ぜひつくってみてください。
