●意外な組み合わせ!ブリに中華風あんかけをオン

食材サイコロで、ブリ、キクラゲ、グリーンアスパラを引き当てた飯尾さん。スタジオ生収録で制限時間があるなか、出たとこ勝負でクッキングアドベンチャーに。

漫画2
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【ざっくり! 材料とつくり方】

(1) アスパラ、キクラゲは食べやすく切る。鍋に湯を沸かし塩を入れて、アスパラをさっと下ゆでする。

(2) ブリは塩をふって片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し、両面をこんがりと焼き、皿に盛る。

(3) フライパンにゴマ油を熱し、(1)のアスパラ、キクラゲを炒めて、水、白だし、酢、しょうゆ、水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら、(2)にかける。

 

ブリの身の脂っぽさをあんかけに加えた酢の風味がさっぱりと中和。いらなかったかに思われた酢が、結果的にいい仕事していました。

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