ナスは揚げると絶品。みそチーズ春巻き、ナスと鶏から揚げのレシピ

【つくり方】

（1）　下ごしらえをする

ナスはヘタを除き、大きめの乱切りにする。ポリ袋に入れてAを加え、ナスを押すようにしてもみ込む。鶏肉は余分な脂を除いてひと口大に切り、別のポリ袋に入れ、Bを加えてもみ込む。

（2）　粉をまぶす

ボウルにCを合わせ、（1）のナスを汁気をきって加え、全体にまぶす。（1）の鶏肉の入った袋に片栗粉を3回に分けて加え、その都度袋をふって粉をまんべんなくまぶす。

（3）　揚げ焼きにする

フライパンに揚げ油を深さ1cmほど注いで中火で熱し、（2）の鶏肉を入れ、こんがりと色づくまで両面を5～6分ほど揚げ焼きにし、取り出す。続いて（2）のナスを入れ、表面がカリッとするまで表裏を2分ずつ揚げ焼きにする。器に盛り、レモンをくし形に切って添える。