疲れが出てくる季節の変わり目。「なんだか食欲がない…」なんてことはありませんか？ ここでは、ナス、大根おろし、酢をつかった、食べ疲れしないさっぱり煮物レシピ「鶏肉とナスのおろし煮」をご紹介します。ナスにだしがじゅわっと染みて、うまみが口の中に広がります。
さっぱりじゅわっと「鶏肉とナスのおろし煮」レシピ
酢の酸味を効かせたさっぱり煮もの。鶏肉は皮目からこんがり焼き、香ばしさをプラスしています。
●鶏肉とナスのおろし煮
鶏肉とナスのおろし煮
【材料（4人分）】
- 鶏モモ肉 2枚
- 塩、コショウ 各少し
- 酒 大さじ1
- ナス 4個
- サラダ油 大さじ2
- A［大根（すりおろす）300g だし汁3／4カップ しょうゆ大さじ3 酢大さじ2］
- 万能ネギ（小口切り） 適量
【つくり方】
（1） 鶏肉はひと口大に切り、塩、コショウをまぶして酒をもみ込む。ナスはヘタを切り落とし、ひと口大の乱切りにする。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のナスを入れる。こんがりと色づくまで転がしながら焼き、一度取り出す。
（3） （2）のフライパンに（1）の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で熱する。両面がこんがりと色づくまで焼き、（2）のナスを戻し入れてAを加え、3～4分煮る。器に盛り、万能ネギを散らす。
［1人分315kcal／糖質量5.5g］
子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です。
