ピーマンがとにかくおいしい！大量消費できる人気簡単レシピ6選

【つくり方】

（1）　鶏肉は縦半分に切って5cm厚さのそぎ切りにする。さらに5mm幅の細切りにし、Aをもみ込む。ピーマンはヘタと種を除いて5mm幅の縦細切りにする。エリンギは4cm長さの細切り、ショウガは千切りにする。

（2）　フライパンにゴマ油、（1）のショウガを入れ、強めの中火にかける。香りが立ったら（1）の鶏肉を加え、ほぐしながら1分炒める。

（3）　（1）のピーマンとエリンギを加えて3分ほど炒め、オイスターソースで調味する。

［1人分296kcal］

【つくり方】

（1）　ナスはヘタを除いて縦6～8等分に切る。ピーマンはヘタと種を除いて縦2cm幅に切る。ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。Aは合わせる。

（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら（1）のナスとピーマンを並べ入れ、1分ほど焼いて上下を返す。

（3）　野菜に焼き色がついたら、（1）のショウガ、ニンニクを加える。香りが立ったら合わせたAを入れてとろみがつくまで炒め煮にし、ゴマ油を回しかけて粉山椒をふる。

［1人分278kcal］

【つくり方】

（1）　フライパンにゴマ油を熱してピーマンを入れ、転がしながら3分ほど焼きつける。

（2）　こんがりとしたら、ピーマンを端に寄せ、あいたところにショウガと豆板醤を入れて弱火で炒める。香りが立ったら、豚肉と大豆を加え、中火で2分半ほど炒める。

（3）　Aを加えて落としぶたをし、さらにフライパンのフタをして弱めの中火で20分ほど煮る。

（4）　ピーマンがやわらかくなったらフタを外し、強火で2分ほど加熱して汁気を飛ばす。

［1人分384kcal］

【つくり方】

（1）　2種類のピーマンは縦半分に切り、種を除く。

（2）　ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。

（3）　（1）に（2）を均等につめ、ピザ用チーズを均等にのせる。アルミ箔を敷いた天板に1／2量を並べ、オーブントースター（1000W）でこんがりと色づくまで10～12分焼く。途中、焦げそうなときはアルミ箔をかぶせる。残りも同様に焼いて器に盛り、食べるときにしょうゆをかける。

※オーブンを使用する場合は、200℃に予熱して15～20分焼く。

［1人分394kcal］

【つくり方】

（1）　ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、細切りにする。

（2）　フライパンにゴマ油を中火で熱し、（1）とジャコを入れて1分ほど炒める。Aを加え、炒め合わせる。

【つくり方】

（1）　耐熱容器にピーマンを入れてAを回しかけ、ラップをふんわりかぶせ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。

（2）　取り出してかつお節を加えて混ぜる。