おやつの定番クッキー。「おから」と「ココナツオイル」を使うことで、気になるカロリーと糖質を大幅カットできるんです！ 罪悪感なく食べられるおすすめクッキーレシピを紹介します。料理家・ほりえさちこさんに伺いました。
糖質オフの王道おやつ「チョコチップ＆ココナツクッキー」
おからパウダーを使ってムリなく糖質をダウン。2つの味を食べ比べて楽しんで！
【チョコチップクッキー1枚分：糖質0.6g】
【ココナツクッキー1枚分：糖質0.2g】
材料（各10枚分）
- バター（無塩） 60g
- ラカント 大さじ3
- 塩 ひとつまみ
- 卵黄 1個分
- おからパウダー 25g
- チョコチップ 10g
- 卵白、ココナツファイン 各適量
【下準備】
・バターは室温に戻す
【つくり方】
（1） ボウルにバターを入れ、ラカント、塩を加えてすり混ぜる。卵黄を加えてさらに混ぜ、おからパウダーを加えて混ぜる。
【POINT：1】
小麦粉の代わりにおからパウダーを加えて生地をつくる。おからパウダーは扱いやすいので、簡単にひとまとまりになる。
（2） 1の半量にチョコチップを混ぜ、ラップで包んで台の上で転がし、直径3cmの棒状にする。
【POINT：2】
棒状にする際は、ラップに包んで転がすと生地が手にくっつかず、作業がスムーズに。
（3） 残りの半量も同様の棒状にし、側面に卵白を塗ってココナツファインをまぶす。
【POINT：3】
ココナツファインを広げたバットに生地を入れ、手で揺すって側面全体にまんべんなくまぶす。
（4） （2）、（3）を冷凍庫で15～20分休ませる。オーブンは160℃に予熱しておく。冷凍庫から出して7mm厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
［チョコチップクッキー1枚分37kcal、ココナツクッキー1枚分39kcal］
