●ホワイトボードで在庫管理！
在庫がきれた段階で、必要な食材を書きこみ。買い物前にボードごとスマホで写真を撮り、買い物メモとして活用。「子どもを連れて買い物に行っても、買い忘れがなくなりました」
●見やすい場所に残り物を入れるゾーンをつくる
あけていちばん目線が行く位置に、残ったおかずや賞味期限の近いものをセット。「いやでも目に入るので、忘れずに食べきれます。このエリアのものが減ると、気分も庫内もすっきり」
●余り野菜などはソースにして食材ロスを減らす
すりおろして調味料を加え、自家製ドレッシングやソースに。「よくつくるのは、タマネギやニンジンのソース。ビンに移し替え、3～4日で使いきります」
●○○の素は使う食材とセットにする
個包装の味つけパウダーは、合わせる食材に袋ごとはりつけ。「買ったものを使い忘れてしまうのも防げるし、迷わず調理できるのでラク」
ESSE6月号では、高尾ママさんの冷蔵室や野菜室の収納のほか、食材を使いきれる冷蔵庫のつくり方や冷凍テクニックを紹介しています。ぜひチェックしてみてください。
