マンネリしがちなお弁当のメインのおかず。そこで、お米料理研究家のしらいのりこさんが、簡単＆飽きないおいしさのお弁当レシピを伝授！ 今回は、「カジキの磯部揚げ」「鮭のマヨネーズ焼き」の2品をセレクトしました。
魚介を使ったお弁当のメインおかず
お弁当メインおかずのレパートリーを広げたい！ そんなときに便利な手軽につくれるレシピを2つご紹介します。
●鮭のマヨネーズ焼き
のせて焼くだけでコクがぐぐっとアップ！
材料（1人分）
- 生鮭（切り身） 1切れ
- タマネギ 1／8個
- マヨネーズ 大さじ1
- 塩 少し
【つくり方】
（1） 鮭は半分に切る。タマネギは2～3cm幅の薄切りにし、マヨネーズを混ぜる。
（2） アルミ箔に（1）の鮭をのせて塩をふり、魚焼きグリルで4分焼く。いったん取り出し、（1）のマヨネーズを混ぜたタマネギをのせ、さらに4分ほど焼く。
［1人分200kcal］
●カジキの磯辺揚げ
磯の香りが芳しく、ふっくらボリューミー。
材料（1人分）
- カジキ（切り身） 1切れ
- 塩 少し
- 天ぷら粉 50g
- 水 大さじ5
- 青のり 小さじ2
- 揚げ油 適量
【つくり方】
（1） カジキはひと口大に切り、塩をふる。天ぷら粉は分量の水を入れ、青のりを加えて混ぜる。
（2） フライパンに揚げ油を深さ2cmほど注いで中火で熱し、（1）のカジキを（1）の合わせた天ぷら粉にくぐらせて入れ、3分ほどかけてカラリと揚げ焼きにする。
［1人分460kcal］
