●関西風卵焼き
淡口しょうゆで仕上げる、上品な味わいのだし巻き卵。
【材料（約20×15cmの卵焼き器1台分）】
- 卵 3個
- A［だし汁大さじ4 砂糖、淡口しょうゆ各小さじ1と1／2］
- サラダ油 適量
- 大根おろし（水気をきる） 適量
【つくり方】
（1） ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。
（2） 卵焼き器の全面に（側面も）ペーパータオルで薄くサラダ油を塗る。中火にかけて温め、1をお玉2杯分、全体に広げる。菜箸で半熟状にいり、手前に寄せて芯をつくってから、向こう側に寄せる。
（3） 卵焼き器の手前に薄く油を塗り、1をお玉1杯分流し、卵焼きの下に卵液を行き渡らせる。気泡が出たら菜箸でつぶし、半熟状になったら手前に3つ折りにして巻き、向こう側に寄せる。これを繰り返す。
（4） まな板に取り出し、3等分に切って皿に盛り、大根おろしを添える。
［全量342kcal］
卵はLサイズを使用しています
