家族でおいしく食べられる、魚介を使った低糖質メニューをご紹介。今回は「エビとアスパラのさっぱりクリーム煮」です。
魚介メニューでおいしく糖質オフできるレシピ
パンチのあるニンニクで、食べごたえ抜群のクリーム煮が完成。子どもウケも間違いなし！
●エビとアスパラのさっぱりクリーム煮
材料（4人分）
- エビ 16尾（400g）
- グリーンアスパラ 5本
- 塩 適量
- シメジ 大1パック（150g）
- バター 15g
- ニンニク（みじん切り） 1かけ
- 白ワイン 大さじ1
- A［生クリーム、プレーンヨーグルト（無糖）各1／2カップ］
- 粗びきコショウ（黒） 少し
【つくり方】
（1） エビは尾を残して殻をむく。背に縦に切り込みを入れて開き、背ワタを除く。塩少しをふってもみ込み、水で洗って水気をペーパータオルでふく。アスパラは根元のかたい部分を4～5cmほどピーラーでむき、斜め2cm幅に切る。シメジは石づきを除き、食べやすくほぐす。
（2） フライパンにバターを中火で熱し、ニンニクを入れて炒める。香りが立ったら（1）のエビを加えて炒め、色が変わったら白ワインを回し入れてひと混ぜする。
（3） （2）に（1）のシメジを加え、1分ほど炒める。（1）のアスパラ、塩小さじ1／2を加えてさっと炒め、Aを加えてひと混ぜする。煮立ったらすぐに火を止め、器に盛ってコショウをふる。
［1人分238kcal／糖質量3.5g］
●糖質オフのヒント
クリームソースのとろみづけはヨーグルトで！
ヨーグルトをクリームソースのとろみづけに活用し、糖質をカット！ 食材に糖質の高い小麦粉をまぶさなくても、自然なとろみがつきますよ。
