ダイエットにぴったりな鶏胸肉は、低価格で手に入るので家計も大助かりですよね。とはいえ、読者アンケートでは「味がものたりなく感じる」というコメントも。料理研究家の小田真規子さんが「あっさり味だからこそアレンジも自由自在なんです！」と、おすすめのレシピを教えてくれました。ぜひ試してみてくださいね！
ヘルシーなのにこの満足感！鶏胸肉のショウガ焼きレシピ
鶏胸のショウガ焼き
ご飯がすすむショウガ焼きを鶏胸で！ たっぷりレタスと一緒にどうぞ。
●鶏胸のショウガ焼き
材料（4人分）
- 鶏胸肉 2枚（450～500g）
- サラダ油 小さじ2
- ゴマ油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- A［ショウガ（すりおろす）2かけ ニンニク（すりおろす）1かけ しょうゆ大さじ2 砂糖、水各大さじ1］
- レタス（千切り） 適量
【つくり方】
（1） 鶏肉は皮を除いてラップをかぶせ、厚い部分を中心にこぶしで40～50回たたく。繊維を切るように斜めに1cm厚さに切り、サラダ油をからめてもみ込む。
（2） フライパンにゴマ油を中火で1分熱し、（1）をざっと広げ入れ、片栗粉をふる。
（3） 動かさないように2～3分焼き、周りが白くなってきたら返す。フライパンの中央をあけ、やや火を強めてあいたところに混ぜ合わせたAを入れ、煮立たせてから2～3分全体をからめる。
（4） 器にレタスを敷き、（3）を汁ごと盛る。
［1人分206kcal］
