冬野菜といえば大根。みずみずしさと甘味を存分に楽しめる今の時季は、おかずにもたっぷり使いたい！ 料理研究家のコウケンテツさん発案、ご飯とも相性抜群のガーリック＆バター味の一品をご紹介します。
ニンニクパワーで元気に！大根と豚のサイコロステーキ風
ガーリック＆バターのガッツリ味に白いご飯が止まらない！
●大根と豚のサイコロステーキ風
材料（4人分）
- 大根 1／3本（約330ɡ）
- 豚ローストンカツ用 肉3～4枚
- 塩、コショウ 各少し
- ニンニク（薄切り） 2かけ
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- A［酒、しょうゆ、みりん各大さじ2］
- バター 30ɡ
- パセリ（みじん切り） 適量
- 粗びきコショウ（黒） 少し
【つくり方】
（1） 大根は約2cm角に切って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5～6分加熱する。豚肉は約3cm角に切って塩、コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。
（2） フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、うっすらと色づくまで焼いて取り出す。
（3） （2）のフライパンに（1）の豚肉を入れ、中火で両面をこんがりと焼いて取り出す。続けて（1）の大根を入れてこんがりと焼き、豚肉を戻し入れてAをからめる。
（4） 器に盛ってバターをのせ、パセリ、（2）のニンニクチップを散らし、コショウをふる。
［1人分378kcal］
＜POINT＞
大根は竹串が入るくらいまで電子レンジで加熱しておく。その後焼くのでややかためでOK。
