【水曜日：アスパラの肉巻き弁当】

アスパラ肉巻き鮭弁当
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●卵焼き

【材料（1人分）】

  • 卵焼き　1／2本分（60g）

【つくり方】

（1）　「卵焼き」はラップで包み、電子レンジ（600W）で20秒加熱する。

［1人分101kcal］

 

●焼き鮭

【材料（1人分）】

  • 焼き鮭　1切れ（80g）
  • 酒　少し

【つくり方】

（1）　「焼き鮭」は耐熱皿にのせて酒をふり、ラップをせずに、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。

［1人分159kcal］

 

●アスパラの肉巻き

【材料（1人分）】

  • 塩ゆでアスパラ　2本分
  • 牛薄切り肉　50～60g
  • 塩、コショウ　各適量
  • 小麦粉　小さじ1／2強
  • サラダ油　小さじ1
  • A［みりん小さじ2　しょうゆ小さじ1　砂糖小さじ1／2　ニンニク（チューブ）2cm］

【つくり方】

（1）　「塩ゆでアスパラ」に牛肉を巻いて塩、コショウをふり、肉の部分に小麦粉をまぶす。

 

（2）　小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）を入れて転がしながら焼く。

 

（3）　肉にしっかり火がとおったら、ペーパータオルで余分な油をふきとる。弱火にしてAを加え、汁気が少なくなるまで煮からめる。

［1人分378kcal］

 

【つめ方】

ご飯にゴマをふり、青ジソを敷いて焼き鮭をのせ、臭みが移るのを防ぐ。あいたところに残りのおかずを入れる。すき間があればミニトマトでうめる。