「気温が上がり、天候も安定してくる春先は、初心者も野菜づくりに取り組みやすいシーズン」と、ベランダ菜園を始めて20年以上のベランダ菜園セラピスト・宮田範子さん。たとえば「ゴボウ」なら、大きく育つことのない品種を選ぶと、ベランダでも育てやすいそう。この春チャレンジしてみませんか？
ミニサイズの品種ならベランダでも育てやすい「ゴボウ」
超極早生種のサラダゴボウ系品種なら、大きく育つことがなく、袋栽培にちょうどいいそう。「できるのは細くて小さめなゴボウですが、風味がよくて味もしっかりしています」（宮田さん）。
［ゴボウについて］
・科目：キク科
・なにから育てる？：種から
・収穫までの期間：約6か月
・水やり：植えた当初は朝1回、梅雨が明けたら朝夕2回
・置き場所：日当たりのよい場所
［必要なもの］
・土（20リットル程度）を購入した際の袋や米（10kg）の袋
・培養土
・緩効性化成肥料
［育て方］
（1）種まき
袋の口から3㎝くらいまで土を入れ、フチの少し内側に沿って人さし指で深さ1㎝程度の溝をつくり、種を1㎝間隔でまく。土をかぶせ、たっぷり水を与える。
（2）発芽
5日～1週間ほどできみどり色の芽が出る。
（3）間引き＆追肥
5～6cm程度まで成長し、込み合ってきたら、隣同士がぶつからない程度の間隔で間引く。高さ10㎝まで成長したときに、株が8～10本残っているように、2回に分けて行う。発芽から1か月ほどたったら、緩効性化成肥料を追肥する。さらに1か月後、もう一度追肥を。
（4）収穫
種まきから半年くらいたったら、根元を少し掘って太さを確認し、収穫。株元を持って引き抜く。
＜袋栽培のポイント＞水はけ用の穴をあけて円柱状に形づくって使用
袋栽培を始めるときは、まず、ドライバーなどで底の部分に10か所ほど水はけ用の穴をあけます。そのあと、立てて袋の口をハサミで切り、床に打ちつけるようにして、全体を円柱状に形づくれば準備完了です
とれたてゴボウでつくる！「肉入りキンピラゴボウ」
細切りにしたゴボウとニンジン、牛こま切れ肉を炒め、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、唐辛子を加えて炒め煮にした料理。「ボリューム感のあるキンピラ。新鮮で風味豊かなゴボウをたっぷり味わえる定番おかずです」
●教えてくれた人
【宮田範子さん】
ベランダ菜園セラピスト。テレビ出演、新聞、雑誌などのメディアでも活躍中。ベランダ菜園歴は20年を超え、大阪のマンション街の中で、小さな自然とのふれあいを楽しむ暮らしをつづるブログ「
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