サクサク食感が楽しい！朝食に「おかずスコーン」はいかがですか？

　日本でもすっかり定番となったスコーン。わが家では朝食に欠かせないもののひとつです。プレーンのスコーンにホイップクリームやジャムを合わせる、定番の組み合わせもおいしいのですが、生地に具材を入れてしまう「おかずスコーン」はいかがでしょうか？サクサクとした口当たりで、具入りだから腹もちがよく、朝食やおやつ、手土産にもぴったりです。

食べごたえ十分なおかずスコーン

さっそくつくり方をご紹介します！

【材料（12個分）】

・ウインナー　2本
・枝豆（冷凍・むいたもの）、コーン（冷凍）　各30g
・粉チーズ　大さじ3
・A［薄力粉200g　砂糖15g　ベーキングパウダー小さじ1　塩ひとつまみ］
・無塩バター　40g
・プレーンヨーグルト　大さじ4

【つくり方】

（1）　ウインナーは5mm角に切る。枝豆は粗みじん切りにする。バターは5mm角に切る。

（2）　ボウルにAをザルなどで振るい入れ、バターを加える。バターを指先でほぐし、粒状の感触がなくなり、全体がなじんでサラサラした状態になるまで手で混ぜ合わせる。

（3）　（2）にウインナー、枝豆、コーン、粉チーズを加え混ぜる。さらにヨーグルトを加えて生地に粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとつにまとめる。

（4）　まな板の上に（3）をのせ、手のひらで生地を押して2cm厚さにし、12×12cmの正方形に整え、包丁で縦4等分、横3等分に切る。

（5）　180℃に熱したオーブンで15分～18分ほど焼く。

　彩りよく、見た目もかわいい、おかずスコーン。ぜひつくってみてください！

【稲垣飛鳥さん】

夫と小学生の長男、長女の4人家族。大学卒業後に大阪でタレント、フルート奏者として活動し、結婚後に始めた料理ブログ『

』が人気を呼ぶ。著書に『

』（講談社刊）などがある。