しこしこした食感とすぐに使える楽チンさが人気の冷凍うどん。汁ありでも汁なしでもいろいろ楽しめるのが魅力です。ここでは、ベトナムの国民食・フォーに見立てたアレンジメニューにチャレンジ！材料は冷蔵庫にあるものでOK。具に肉と魚介の両方を入れると、市販のスープの素を使わなくてもいいだしが出ます。ケチャップで味つけした甘酸っぱいスープは、子どもにも人気の味。レンチンした冷凍うどんのもちもちの歯ごたえに、レタスのシャキッとした食感がアクセントになって、あとをひくおいしさです。
甘酸っぱくて上品なスープは、子どもにも人気の味
材料[2人分]
・冷凍うどん 2玉（360g）
・豚こま切れ肉 100g
・塩、コショウ 各少し
・むきエビ 50g
・サラダ油 大さじ1／2
・ニンニク（薄切り） 1／2かけ
・A[トマトケチャップ大さじ1／2 塩、砂糖、しょうゆ各小さじ1／2 水1カップ]
・レタス（細切り） 1枚
・万能ネギ（3cm長さに切る） 2本
・いりゴマ（白） 適量
つくり方
（1） 豚肉は塩、コショウをふる。エビは背に切り目を入れ、ボウルに入れて塩少し（分量外）をふってもみ、流水で洗い、水気をきる。
（2） 小鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ニンニクを入れ、香りが立ったら（1）の豚肉、エビを加えて炒める。エビの色が変わったらAを加えて煮て、煮立ったら5分ほど煮る。
（3） 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。
（4） 器に（3）のうどんを盛って（2）をかけ、レタス、万能ネギをのせ、ゴマを散らす。
370kcal（※カロリーは1人分）
