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春雨が高級食材に大変身！
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手で押してご飯をつぶしながら広げる。なるべく薄く広げると、カリッと食感がよくなる。
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表面にキツネ色の焼き目がつき、カリッとしてきたら上下を返す。
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あつあつを召し上がれ！
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高野豆腐は中までタレがしみるように、握って絞る、を繰り返す。揚げるときは水気をしっかり絞ってから揚げると油がはねにくい。
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代用食材でも、おいしい味が再現できちゃいます