家族で外出して疲れて帰ってきた日曜の夕飯は、パパッとつくれる料理がありがたいもの。
ここでは栄養バランスもバッチリな、豚こまと厚揚げの梅蒸し、サニーレタスのナムルの献立を紹介します。
豚こまと厚揚げの梅蒸し、サニーレタスのナムルの献立
フライパンに材料を重ねるだけであとはほったらかしだから簡単。ナムルは包丁いらずで完成！●豚こまと厚揚げの梅蒸し
【材料（4人分）】
・豚こま切れ肉 200g
・厚揚げ 1枚
・A［しょうゆ大さじ1と1／2 酒大さじ1／2 片栗粉小さじ1 コショウ少し］
・モヤシ 1袋
・タマネギ 1／2個
・ニラ 1／2束
・梅干し 2個（正味24g）
・B［水1／4カップ 顆粒鶏ガラスープの素大さじ1／2］
【つくり方】
（1） 豚肉は大きければひと口大に切り、Aをもみ込む。厚揚げは1．5cm厚さのひと口大に切る。モヤシはひげ根を取る。タマネギは6等分のくし形切りにする。ニラは5cm長さに切る。梅干しは種を除いてたたく。
（2） フライパン（直径26～28cm）に（1）のモヤシ、タマネギ、ニラ、厚揚げの順に重ね、豚肉を広げる。（1）の梅干しを全体に散らし、Bをフライパンの縁から回し入れる。
（3） フタをして中火にかけ、蒸気が出てきたら弱火にし、火がとおるまで12分ほど蒸し煮にする。
［1人分227kcal］
【これで栄養バッチリ！】
フライパンに野菜を重ね、豚肉をかぶせて蒸し煮に。タマネギ、ニラに含まれる硫化アリルの働きで、豚肉に含まれるビタミンB1の吸収を高め、梅干しのクエン酸と合わせて疲労回復に効果的！
●サニーレタスのナムル
【材料（4人分）】
・サニーレタス 1／2個
・焼きのり 1枚
・A［ゴマ油大さじ1と1／2 いりゴマ（白）大さじ1 塩小さじ1／3 ニンニク（チューブ）小さじ1／4］
【つくり方】
（1） サニーレタスはひと口大にちぎり、水にさらして水気をきる。焼きのりは小さくちぎる。
（2） ボウルに（1）とAを入れ、さっとあえる。
［1人分55kcal］
