やせやすい健康的な体をつくるには、腸を整えるところから。毎日続けやすい、腸活向きの簡単副菜レシピを、料理研究家の藤井恵さんに教わりました。
腸活にぴったり。簡単につくれるおいしい副菜レシピ3つ
キノコ類、海藻、ネバネバ食材は、腸活にぴったりです。
●ナメコとエノキの塩なめたけ
常備菜にぴったりの腸が喜ぶ一品。複数種のキノコで深みが出てより美味に。
【材料（4人分）】
・ナメコ 2袋（200g）
・エノキダケ 1袋（100g）
・A［カツオ節2パック（6g） 水大さじ2 みりん、酒各大さじ1／2 塩、しょうゆ各小さじ1／2］
【つくり方】
（1） エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切ってほぐす。
（2） 耐熱ボウルに（1）、ナメコ、Aを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。
［1人分24kcal］
●長イモとパプリカの粒マスタードサラダ
もう一品ほしいときにもすぐできる腸活サラダ。長イモは生でとると血糖値も上がりにくく。
【材料（4人分）】
・長イモ 300g
・パプリカ（赤） 1個
・A［白ワインビネガー（または酢）、オリーブオイル各大さじ2 タマネギ（すりおろす）、粒マスタード各大さじ1／2 塩小さじ1／3］
【つくり方】
（1） 長イモは4～5cm長さの棒状に切る。パプリカはヘタと種を除いて4～5cm長さ、5mm幅の細切りにする。
（2） ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）を加えてあえる。
［1人分121kcal］
●ワカメと赤ピーマンのナムル
善玉菌のエサになる水溶性食物繊維がたっぷり。パプリカが食感と彩りのアクセントに！
【材料（4人分）】
・ワカメ（塩蔵） 50g
・赤ピーマン 2個
・A［長ネギ（みじん切り）10cm ニンニク（すりおろす）1／2かけ ゴマ油大さじ1 しょうゆ小さじ1 塩小さじ1／4］
【つくり方】
（1） ワカメは水洗いしてたっぷりの水に5分ひたして戻し、水気を絞ってひと口大に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横薄切りにする。
（2） ボウルに（1）を入れ、Aを加えてよく混ぜる。
［1人分37kcal］
