こんにちは、モデルのAYUMIです。旦那さんと2人の子どもの4人家族！ 日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。体によいことが好きなので、みなさんの“暮らしのヒント”につながっていけたらうれしいです♪
子どもが大好き！サツマイモの簡単レモン煮レシピ
サツマイモは、天ぷらにしたり、焼きイモにしたり…子どもたちも大好きです。
今回はちょっと小ぶりなサツマイモを、レモン煮にしてみました♪
レモン煮にしておくと、3、4日は冷蔵庫で日もちもするので常備菜になります。
お弁当に入れたり、おやつに食べたりと大活躍です。
私ははちみつとレモンで煮ましたが、はちみつの代わりにてんさい糖（砂糖）やメープルシロップなどで、お好みの甘味につくってみてください。
●サツマイモのレモン煮のつくり方
【材料（つくりやすい分量）】
・サツマイモ 500g
・はちみつ（砂糖でも可） 大さじ2
・レモン汁 大さじ1
・水 2カップ
【つくり方】
（1） サツマイモは1cm幅に輪切りし、鍋に並べる。
（2） 水をサツマイモがヒタヒタになるくらいまで入れ、はちみつとレモンを加えて火にかけ、サツマイモがやわらかくなるまで15分ほど煮る。
自然に冷ましたら、できあがり。
ほんのり優しい甘さの、サツマイモのレモン煮。
ホッとするような温かいお茶と一緒に「いただきます」。
ぜひ、みなさんもつくってみてくださいね。
【AYUMI】
ティーンのころからファッションモデルとして活躍。結婚・出産を経た現在は、ファッション誌、主婦向け雑誌やカタログ、テレビなどに出演し幅広い層から人気を得ている。ローフードマイスターやスーパーフードマイスター、オーガニックアドバイザーの資格を取得しており、著書に『
さいしょは、フルーツ』（主婦と生活社刊）、『おしゃれなのに、簡単！ 92レシピ AYUMIのアウトドアクッキング』（講談社）、『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん』（主婦と生活社）などがある
